Katheleen & cie

Salut, la compagnie,

Le sel blanc est indispensable pour le bon fonctionnement de notre organisme mais en petites quantités. Car, un excès de sel  augmenterait le risque de maladies cardio-vasculaires.

C'est pourquoi le gomasio est une bonne alternative au sel blanc.

Le gomasio  est un condiment traditionnel de la cuisine japonaise.

Comme son nom l'indique (goma signifie "sésame" en japonais et shio "sel"), il s'agit d'un mélange de graines de sésame grillées et broyées et de sel marin.

Recette: pour 100g

-90 g de graine de sésame bio

-10 g de gros sel (sel de Guérande)

Faire revenir le mélange dans une poêle sans rien ajouter.

Remuer régulièrement pour dorer les grains.

Mixer le tout dans votre mixeur.

Laisser refroidir et mettre dans un pot en verre.

A déguster dans tous vos plats !

Les bienfaits:

L'usage de ce condiment vous permettra de réduire votre consommation de sel sans sacrifier le goût, puisque le sésame apporte lui aussi de la saveur.

Le gomasio préserve les qualités nutritionnelles du sésame qui est riche en acides gras saturés, vitamine E, vitamines B, fibres, calcium et en magnésium.

À noter : associé à un végétal, le sel, comme tous les minéraux, est plus rapidement assimilé,  mais aussi plus efficacement assimilé. L’assimilation plus rapide du sel permet de limiter le stockage dans l’organisme (et donc la rétention d’eau également).

Si cela vous tente, n'hésitez pas et tester ! 

Bye la compagnie !
Katheleen